Ingrediënten voor 2 personen: * 1 courgette * halve prei * 1 paprika * 2 tomaten * 1 ui * 1 tl paprikapoeder * 1 tl kerriepoeder * snufje zout en peper * 500 ml water + 1 bouillonblokje * 150 gr zilvervliesrijst * 100 gr…
Read more
Pompoensoep
Om de week eet ik wel een kommetje pompoensoep, heerlijk!! Lekker met pompoen, winterwortel en geroosterde paprika én ook nog eens zo klaar! * 1 kleine pompoen (in stukjes) * 1 winterwortel * 1 fijn gesneden ui * 1 teentje uitgeperste knoflook * 1 groente bouillon blokje * 2 stuks geroosterde paprika in stukjes gesneden…
Read more
Mexicaans pannetje
Ingrediënten voor 2 personen: * 200 gram rundergehakt * 200 gram zoete aardappel in blokjes * 1 klein blikje mais * 1 klein blikje zwarte bonen * 1 ui * 1 teentje knoflook * 5 gehalveerde cherrytomaatjes * 1 avocado * 1 bosui * 125 gram…
Read more
Zoete aardappeltortilla met feta
Ingrediënten voor 2 personen: * 2 zoete aardappels * 1 rode ui * 6 eieren * flinke pluk verse peterselie, fijngehakt * 100 gram feta light Bereidingswijze:: – Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne plakjes (met een rasp in een keukenmachine gaat dat…
Read more