Ingrediënten voor 2 personen
* 100 gr zilvervliesrijst
*  Restje groente, bijv. stukje knolselderij, roosjes broccoli, stuk komkommer
*  1 sinaasappel
*  Stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
*  1 eetlepel milde olijfolie
*  1 winterwortel
*  Kruiden, bijv. selderij, bieslook
*  25 gram cashewnoten
*  Azijn

Bereiding
- Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de groente in stukjes.
- Schil de sinaasappel en vang het sap op. - Snijd de sinaasappel in blokjes.
- Schil het stukje gember en rasp het fijn.
- Klop een dressing van het sinaasappelsap, de olie, de gember en wat peper.
- Maak de wortel schoon en rasp hem grof. Meng er de dressing door.
- Meng dit met de rijst en de andere groente.
- Was de kruiden en knip ze klein.
- Maak de salade op smaak met de kruiden, peper en eventueel nog wat azijn of citroensap.
- Hak de cashewnoten grof en schep ze er door.