Om de week eet ik wel een kommetje pompoensoep, heerlijk! Lekker met pompoen, winterwortel en geroosterde paprika én ook nog eens zo klaar!

Benodigdheden:
* 1 kleine pompoen
( in stukjes)
* 1 fijn gesneden ui
* 1 teentje uitgeperste knoflook
* 1 groente bouillon blokje
* 2 stukjes geroosterde paprika

De pompoen snijd je in stukjes, bij een biologische pompoen kan je de schil gewoon laten zitten, wel even wassen.
Eerst fruit je de ui en de knoflook in een beetje olijfolie, daarbij voeg je de wortel, geroosterde paprika en de pompoen.
Even goed bakken.

Doe daarbij ongeveer 200 ml net gekookt water en een bouillon blokje.
Even 15 minuten laten pruttelen op laag vuur, met de deksel op de pan.
Daarna met de staafmixer of in de blender alles mixen.
Eventueel nog wat water toevoegen als je het te dik vindt.
Als garnering heb ik zelf nog wat geroosterde paprika als laatste in de kom soep gedaan.Eet smakelijk!!!