Recept voor 2 personen

* 200 gram gerookte zalm
* 300 gr aardappels in blokjes gesneden
* 400 gram broccoli in kleine stukjes gesneden
* 5 eieren
* 125 ml kookroom light
* Peper naar smaak
* 2 theelepels bieslook
* 1 theelepel kerriepoeder

 

 

Bereidingswijze:

Zet je oven alvast op 200 graden hetelucht.

Kook/stoom de broccoli en de aardappel blokjes even in een laagje kokend water voor 5 minuten.
Meng ondertussen in een maatbeker de eieren, de kookroom light, kerrie, peper en de bieslook.
Giet de broccoli en de aardappels af en doe ze in een ovenschaal.
Snijd de gerookte zalm in stukjes en verdeel over de broccoli en de aardappels.
Giet daarna het eimengsel eroverheen en plaats voor 20 minuten in de oven.

En klaar is je heerlijke frittata!!