Ingrediënten

4 eieren

Scheutje melk

Snuf peper en zout

100 gr gerookte zalm

Roomkaas light

Een handje rucola

 

Bereiding

Snij de rucola is kleinere stukjes. Klop 2 eieren los met een scheutje melk en voeg wat peper, zout en de rucola toe. Zet een pan op het vuur, doe er een klein beetje olijfolie in en giet het eimengsel erin. Laat de omelet stollen en bak aan beide kanten lichtbruin. Neem de omelet uit de pan en laat even afkoelen. 

Smeer de omelet in met de roomkaas en leg er wat plakjes gerookte zalm op. Rol de omelet op als een wrap en zet vast met een prikker.