Ingrediënten voor 2 personen:
*3 middelgrote aardappelen
*10 cm chorizoworst
*1/3 verse ananas
*125 gram champignons
*verse kruiden, peterselie en bieslook of andere naar eigen smaak.
*olijfolie
*peper en zout

Bereidingswijze:

- Schil de aardappelen en spoel ze af onder de kraan. Snij ze in dunne plakken en dan in blokjes.
- Doe wat olijfolie in een grote koekenpan en doe de aardappelstukjes er vast in. Terwijl je verder gaat met snijden schud je de ingrediënten in de pan zo nu en dan om.

- Snij de chorizo in plakken en dan de plakken in kwarten. Voeg toe. Snij de champignons in plakjes en voeg toe. Haal de ananas uit de schil en snij in kleine stukjes. Voeg deze ook toe. Roerbak zolang als het nodig heeft, tot alles gaar is. Knip de kruiden boven de pan en roerbak deze kort mee.

Lekker met een groene salade.